柿子晒在竹筛上,竹筛刚在竹筐上,保证上下部的通风。
经过三四天的晾晒后,柿子表面会发白,此时要进行捏果。捏果时要将果实进行揉捏,促进其软化,使其沉淀的糖分均匀散布,减少涩味。
夏蔓有时会用力过猛,直接将柿子捏破,捏破的柿子没法做成柿饼,夏蔓只好将这些捏破的柿饼吃掉。
晒过几天的柿饼口感又软又硬,正好处于夏蔓不喜欢吃的状态,她喜欢吃脆柿子或者熟透的柿子。
捏过的柿子晒到表皮发皱时,还要进行二次揉捏。二次揉捏是为了将里面的硬块捏软,使其内部软硬均匀。
再次将表皮晒到发皱时,便是最后一次揉捏,这一次是为了塑型,将柿子捏成饼状。
晒好的柿子晚上用稻草盖上捂霜,早上再将稻草收起,继续晾晒。
等柿饼的糖霜晒干后,柿饼就可以吃了。
自然风干没加糖的柿饼口感甜糯,但是没有夏蔓以前买过的柿饼那么甜腻。
柿饼晒好后,夏蔓吃了三个,谢自然吃了四个。
吃多了,有点腻。
夏蔓又拿出了一罐糖醋姜,总算将这股甜腻的味道压下去。
看着竹匾上的柿饼,夏蔓看向谢自然:“你还吃吗?”
谢自然迟疑了一下:“可以吃。”
夏蔓看她这迟疑的模样,立刻拍板卖出了一半柿饼,剩下的留着自己吃。
今天的商城里有纯手工豆瓣酱,夏蔓立刻花了14个兑换币换了一罐豆瓣酱。
有了豆瓣酱,夏蔓正准备做烧土豆给谢自然尝尝,忽然听见虚空中传来一个久违的声音。
【时空旅行者半小时后即将到达,请各位做好准备】
夏蔓与谢自然面面相觑,她们已经有几个月没听到这个声音了。
夏蔓走到储藏间,看见竹篮里的鸡蛋时,决定做土豆烧鸡蛋。
土豆削皮、切块,鸡蛋洗干净表层的鸡屎和枯草,然后一起放进沸水里煮至熟透,只要用筷子戳土豆,可以戳进就能将土豆捞起来。
趁着土豆还在煮,夏蔓调了一个料汁。
一汤
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