如今只有个简单的泄压阀，当锅内的压力达到一定程度的时候，它会弹起来冒气，避免锅爆炸。

由于需要制造蒸汽机，必须知道压力，同时拿蒸汽机的原理来制造压力锅很容易。

村子就做了压力表，用水压来测试，以水的深度代替气压，便得出了压力表的数据。

水蒸气……”里长哇啦哇啦讲了一大堆，介绍高压锅的原理，以及气压和水沸腾的关系等方面。

朱标与朱樉在努力记，二人总与下丘村的孩子打交道，学过一些知识，现在能跟上。

旁边的里长张路鸣听得脑袋瓜子嗡嗡的，他敢保证，另一个里长说的话自己每个字都知道，就是放在一起……

“里长，熟食店的许多熟食是不是这样做出来的？”

朱樉想起来了，熟食店出熟食的速度非常快，尤其是猪头rou和猪蹄什么的。

店里做完的rou，吃着软烂入味，用时短。

张路鸣没出声，知道秦王殿下说的里长不是自己。

“殿下所言不错，那个是高压桶，一次可以做很多。”里长点头。

“里长，它不受外面的天气影响？”朱标跟着问。

“正是！”里长继续点头。

“既如此，用在西北之地，煮食物便能煮熟了，听闻那边煮的饭是不熟的，只能炒和煎。”

朱标想到眼前高压锅的作用，到西北，那里的地方高，按照里长讲的叫气压低，水的沸腾温度低。

所以食物还没等熟呢，水就沸腾了，温度上不来。

“没错。”里长还是点头。

“做一锅看看。”朱标准备亲眼见一见，同时旁边也准备一口锅，两个锅对比。

“炖鸡可好？”里长问，顺便看张路鸣里长手上的公鸡。

“可！”朱标也看过去。

张路鸣把鸡献上，孩子们麻利里宰杀、接鸡血、褪鸡毛，再把鸡从中间一分为二。

不过最难煮烂的鸡头放在了高压锅中，加上大料、姜片、葱段，两口锅同时放到灶上。

“若是熟的时间短许多，便能省下柴火，可以看

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