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抄完，他决定中午再送去，先做好吃的，带着东西一同送走。

“种个地也不容易呀！放个苦盐有这么多的说道。”

把信封好，里长嘟囔着出门找憨憨，想问问中午吃什么，苦盐要不要先拿什么东西试试？

第93章 别官复至因案来

里长找到憨憨时，憨憨正带小伙伴们帮忙清洗猪下水。

昨天多给了钱，拿回来一百多套猪下水，好在天冷，昨天晚上先用水泡上，今天开始处理。

猪的大小肠昨天带回来的时候被翻过，却依旧需要进一步洗，大肠的味道才大呢！

此时和之前朝代的人，但凡有别的东西能吃，都不愿意吃猪内脏，尤其是猪大肠。

下丘村的人能吃，是因为不缺钱，从清洗到烹制，属于拿钱砸出来的美味。

醋、盐、面粉、碱，这四样反复轮换着搓洗大肠，一般人家有这些东西为什么要吃大肠？

之后看怎么做，调料更多，需要药铺里的药材，药材的价钱……

朱闻天和小伙伴们用跟棍子把大肠翻来翻去，不停地洗，丝毫不嫌弃气味难闻。

里长见到村民洗猪下水，咽了下口水，不是被熏的，是馋的。

以前村子rou少，猪下水也算补个油水，皱皱眉头咽下去，当时都是用沙子和泥洗大肠。

现在变好东西了，村子里做得让人觉得比rou香。

村子里有一大锅卤水，专门为了卤制东西，即便不卤的时候，每天也得烧沸一回，装进桶里，避免被打翻了。

一般的都能卤，不过吃大肠的卤感觉颜色淡，还是觉得有其他味道。

那时会专门调出来料，酱，酱完的大肠颜色深、味道浓，酱完没有留下的汁，收汁。

还有猪肚汤、猪肺汤等方法，红烧用糖，红焖用甜面酱，煲砂锅亦可。

加上猪肝、猪心等，总之比当初吃猪rou费钱，那时加点盐和菜就煮rou。

肥rou用来熬油，剩下的放一点在煮的菜里，就算好东西了。

倒不是不知道别处的酒楼做得好，可惜没那个钱。<

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