第一道菜就上来了!
“段兄,请!”西门坎坎客气道。
段融打眼一瞧,心头顿时觉得有些搞笑,西门坎坎调起这么高,这第一道菜,竟然端上来一盘炒豆芽,而且连配菜都没有,纯粹是豆芽,看那品相还不如一般的街边小店呢!
而西门坎坎还吹嘘他家的厨子,是贤古县最好的厨子!
段融心头虽然觉得搞笑,但他对吃食上,向来是不挑剔的,便拿起几案已经摆放好的象牙筷子,便随手夹了一筷子,放进了嘴里!
豆芽入口,段融的脸色顿时一变,他无法形容那种口感,脆香滑嫩,那根本就不是豆芽!
“这……是……豆芽吗?”段融确实有些诧异。
西门坎坎笑道:“这自然是豆芽!不过也不是一般的豆芽!是老徐处理过的!”“处理?”段融实在无法理解,豆芽怎么会这么好吃,而且吃得嘴里,是有层次的各种鲜美香味,简直是绝了!
“用针将每根豆芽镂空,然后将各种馅料,塞进镂空的豆芽内,然后热油爆炒,迅速出锅!既保留了豆芽的脆感,也蕴含了馅料的鲜香!”
段融听得一愣,他用筷子夹了一根豆芽,咬断了,在烛灯的光晕下,仔细地看了看,果然看到豆芽内隐隐的馅料流了出来。
“将豆芽给镂空了……”段融心头一片骇然。
要让他用针镂空一根,他也能做到,但是,这么一大盘豆芽,这得弄到啥时候啊!
西门坎坎看出了段融的惊骇,道:“任何行业做到顶级都是艺术!这道菜,老徐一般是不给做得,为了让他给你做这盘炒豆芽,我可是没少费唇舌啊!”
段融心头一动,这小子又在暗示自己,看来等会儿求我办的事,怕是不简单吧。无事献殷勤,非奸即盗!
就在这时,第二道菜已经上来了!
第二道菜上来后,石康竟然把第一道菜给撤走了!
段融看着那还剩下大半盘的豆芽,大感肉疼!但石康已经端走,他也不好说什么!
段融向几案上的第二道菜看去,只见盘子里有一只鸭头,但那鸭头后面的身子,却是葫芦形的,段融心头诧异,暗道:这又是做什么古怪菜式?
“段兄,这第二道菜,叫做八宝葫芦鸭!”
“这也是一道功夫菜,首先是要将整鸭去骨,保证鸭皮不破,斩去爪和小翅!在鸭腹内酿入虾肉、香菇、火腿、糯米等八种馅料,缝合完整,扎成葫芦状,先炸后蒸!”
“一出蒸笼,咸香醇厚,鲜美异常!”
“段兄,请!”
西门坎坎一番
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