亮的奶白色。

这不是加了奶，而是鱼骨中的脂肪溶解了，沉陷出这种颜色，当然也有其他营养物质，只是不多。

将鱼骨进一步的弄烂，使得其中的营养物质全部分解，最后将残渣过滤掉。

然后将炒好的酸菜和蒜蓉加入其中，林恒还喜欢放一些粉条，粉条吸收了酸辣鲜香的鱼汤后吃起来极其美味，林恒做酸菜鱼必会加着粉条。

粉条加入后就可以调味了，等待煮好后将粉条和酸菜捞出来垫在盆地，然后将已经裹上淀粉和蛋液的黑鱼片丢进汤汁里小火煮上半分钟就可以出锅了。

正宗的做法出锅还要用青红椒和辣椒泼油，但林恒觉得那样太油腻，加入一把切成两段的香菜就可以上桌了。

上桌前秀兰偷吃了一口，鱼肉滑嫩酸爽，粉条带着鱼汤的酸辣鲜香，吃了一口就忍不住再来一口。

“味道太好了，比我做的都好吃。”秀兰眨眼说，她发现林恒十分擅长做鱼。

“等夏天你陪我钓黑鱼，钓到我就做酸菜鱼吃。”林恒笑着说。

“好。”秀兰笑着点头，将菜端了出去。

很快一桌子菜上齐了，众人开动。

“大家尝尝我做的酸菜鱼，下面还有粉条。”

林恒一边说，一边自己夹了一筷子粉条放在了碗里，然后又给晓霞夹了鱼肉，这鱼肉没有刺可以放心的吃。

彩云吃了一块鱼肉，诧异道：“这鱼真好吃，真是二哥你做的？”

“那当然，不信问伱嫂子。”林恒笑着说。

“这粉条好吃，没看出来啊儿子。”林母不太喜欢吃鱼都爱上了这粉条。

林父只是竖起来大拇指，连连夹了好几口。

“爸爸，还要。”

晓霞吃完了后又讨要道。

林恒给她夹了一筷子，鱼肉好消化，不用担心吃坏肚子。

粉条则是林恒秀兰彩云吃的最多，没一会儿这一盆酸菜鱼就啥都不剩了，汤都喝完了。

没了酸菜鱼，众人才开始吃其他的菜，卤制的驴肉、鸡肉、猪耳朵等都极为受欢迎。

秀兰炒的鸡肉，蒜苗炒肉等也是同样好吃，但没有酸菜鱼开胃，这种自带开胃效果的菜就是吃了还想吃。

林恒今晚喝的是米酒，又香又甜度数还低，深受他的喜爱。秀兰彩云林母喝的也是米酒，只有林父喝的是稀酒。

喝酒吃菜，谈天说地，十分欢乐。底层人民辛苦，一年到头就盼望着这么几天舒坦日子，能够吃喝不愁，尝一下平时吃不起的食物，说一些对未来的憧憬。

只要坐着的都是

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